雪山腳下牛肉飄香

——推動青海民營經濟高質量發展·新視角（八）

包裝環節。

流水線上，一包包產品魚貫而出。記者 李永波 攝

六月的果洛草原，在雨露的不斷滋潤下，已披上一層薄薄的綠衣。遠處，牦牛、草原、雪山在雨后顯得格外寧靜；而雪山腳下的一座工廠門口，卻人來人往，一片繁忙。

6月17日，踏入果洛藏族自治州瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司的生產車間，一股濃郁的牦牛肉香便陣陣襲來。循味而去，1號車間內，工人們正將一塊塊牦牛肉放入機器內，進行切片工作。

“這些都是精選的本地牦牛后腿肉，油脂率低，出肉率高?！闭f話的是瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司總經理德格加。2019年大學畢業后，“95后”的他返回家鄉，與哥哥才讓華角共同成立了這家以風干牦牛肉為主打產品，兼營飼料與乳制品的綜合特產公司。

“隆隆隆”，一陣機器轟鳴聲過后，原本一塊塊緊致厚實的牦牛肉被切成了一張張薄片?！澳壳笆袌錾现鳡I的風干牦牛肉產品多為條狀或塊狀，而我們主打的產品‘諾仰風干牛肉’采用薄片工藝，不但制作效率高，而且口感更爽脆?！钡赂窦哟髦痔?，向記者展示剛切好的牦牛肉薄片。

“制作風干牦牛肉最重要的一道程序就是風干?！辈饺?號烘烤車間，牦牛肉干的香味愈發濃郁，3臺巨大的烘干機正不停運轉。每臺烘干機有十層，可容納約30斤肉片。經過8小時全封閉烘烤，風干環節就算完成了。25歲的昂青吉一邊放入肉片，一邊介紹。昂青吉是瑪沁縣當洛鄉的一名脫貧戶，2022年經人介紹來到瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司工作?！霸谶@里上班，收入穩定，離家又近。2024年我把哥哥也引薦了進來，現在我們兄妹倆一年總共能有7萬到8萬元的收入?！卑呵嗉χf。

在瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司，還有8名像昂青吉這樣在家門口就能致富的員工。2023年1月，該公司被青海省鄉村振興局認定為青海省就業幫扶車間。公司法人代表才讓華角表示：“創立之初，我們就秉持帶動就業的經營理念，通過面對面講解、專業技術培訓、就業政策宣講等多種方式，積極吸納當地適齡群眾到公司就業?！?/p>

來到3號車間，這是一間集包裝、滅菌、稱重、打碼為一體的綜合車間。流水線上，工人們熟練操作，一包包印有“諾仰風干牛肉”的產品依次下線。翻看包裝袋背面的配料表，只有“精選牛肉、食用鹽”兩行簡短的文字。也正因為這極簡的配料，為公司帶來了發展機遇。

2024年9月，德格加作為果洛州的企業代表，參加了在山東省濟南市舉辦的全國名特優新農產品產銷對接活動。在產品推介環節，德格加帶來的“諾仰風干牛肉”一經展出，便吸引了眾多外地游客及企業的咨詢與訂購?！爱敃r有不少企業與我們達成了意向協議，他們看中的就是我們簡單的配料和爽脆的口感?！钡赂窦咏榻B，2024年公司營業額達到80多萬元，較2023年增長近30％。

“目前我們的銷售網點已覆蓋果洛州六縣，并進入四川部分縣區。雖然銷售渠道和銷量逐年增加，但我們始終牢記‘食品安全是生命線’，嚴格把控每個生產環節，確保產品從源頭到顧客手中的品質。”德格加強調，“追求品質，把控質量”已成為公司的核心文化。

車間內機器轟鳴，牦牛肉干香氣四溢。德格加走出車間，向記者袒露了他今年的目標：“面對日益增長的訂單需求，我們計劃今年將生產車間擴建至1000平方米，并依托電商平臺，不斷擴大銷售渠道，讓更多人通過我們的‘諾仰風干牛肉’了解果洛、走進果洛、愛上果洛。”