中國藏族網通訊 保持松茸品質及供應鏈穩定、提升產品附加值、優化寄遞服務及技術創新……7月3日,中國松茸專家、餐飲名廚、美食評論家等齊聚香格里拉松茸產業高質量發展座談會,就當地松茸產業高質量發展出謀劃策。
位于云南、四川、西藏交匯處的迪慶藏族自治州,是云南最大松茸產區。其松茸以菇體大、肉質嫩、香濃久、色澤好而聞名中外。該州的松茸產業始于20世紀80年代,每年7至11月松茸季,逾2000噸來自云南、四川、西藏的松茸,在該州的香格里拉松茸交易市場進行交易。
現場,專家們聚焦“始于松茸 不止于松茸”這一主題,圍繞松茸的食用價值、營養價值及品牌提升展開探討。
作為高端食材,近年來,松茸的市場需求穩步上升,電子商務為消費者提供便捷購買渠道的同時,供應鏈的穩定性成為不容忽視的挑戰。云南省烹飪協會會長姜亞碧建議,要加強與產地的合作,建立穩定的原料采購基地;投資建設先進的冷鏈設施,提升冷鏈物流水平;加大對松茸深加工的研發力度等,破解香格里拉松茸品質及供應鏈穩定性難題。
“可以依托社群營銷、網紅IP宣傳、研發松茸黑松露醬、松茸松露月餅、松茸茶等衍生高附加值產品,擴大松茸市場營銷份額。”彩云之秘創始人、云南餐飲與美食協會美食家分會副秘書長岳源說。
“10年來,順豐從速度、鮮度、品牌等方面升級服務,助力香格里拉松茸‘迪品出州、云品出滇’。”順豐集團特色經濟板塊負責人郭翔兵介紹,今年,順豐將從松茸美食特色、保鮮、產業三方面發力,從生產端、運輸端、配送端實現由“點”到“鏈”,確保松茸品質新鮮。“我們將啟用最新的包裝和保鮮升級技術,為松茸農戶量身定制專屬背包,為松茸發運時效與品質管控提供雙重保障。”他說。
“小松茸大生意,全域興趣電商正當時。”巨量引擎本地業務食品餐飲行業經理張瑢珮介紹,在電商經濟時代,大家可以通過入駐電商平臺的形式,擴大流量及線上松茸銷售市場。
香格里拉松茸產業高質量發展座談會是尋味香格里拉·2024年松茸季暨順豐寄遞解決方案發布會的活動之一。